فن الطهي

يتيسه - يخنة السمك

📍غينيا

وهو طبق تقليدي من يخنة السمك الغيني غني بالخضروات. يُطهى السمك مع الطماطم والبصل والباذنجان والبامية والتوابل المختلفة ويُقدم مع صلصة سميكة ولذيذة. يُعد اليطيسيه، الذي يُقدم عادةً مع الأرز أو عصيدة الكسافا، طبقاً شعبياً يُتناول على الموائد اليومية وفي المناسبات الخاصة في غينيا.

وصفة لذيذة من غينيا؛ "يتيسي - يخنة السمك". بالهناء والشفاء.

الملفوف المطهو ببطء والمأكولات البحرية - السمك مع الملفوف والروبيان

📍الغابون

وهو طبق غابوني تقليدي يجمع بين الملفوف والروبيان والسمك. يتم مزج المأكولات البحرية الطازجة مع الملفوف المقلي بالبصل والثوم والتوابل حتى ينضج. يتميز هذا الطبق بمذاق خاص يعكس ثقافة الغابون الساحلية ونكهاتها الاستوائية وهو مغذٍ وعطري في آنٍ واحد.

وصفة لذيذة من الجابون؛ "سمك بالملفوف والروبيان". استمتع بوجبتك.

سمك مشوي مع صلصة الفلفل واللاكو

📍ساحل العاج

يتم تتبيل السمك الطازج في صلصة محلية من الفلفل الحار والثوم والبصل، ثم يتم شويها وتقديمها مع شرائح الألاكو المقلية (اليام). وبفضل مذاقه الحار وقوامه اللذيذ، فهو من الأطباق التقليدية الشهية المفضلة بشكل خاص في المناطق الساحلية.

وصفة لذيذة من ساحل العاج؛ "السمك المشوي والألاكو بصلصة الفلفل". استمتع بوجبتك.

طاجن الدجاج

📍المغرب

إنه أحد أشهر أطباق المطبخ المغربي. يتم طهيه ببطء في طاجن فخاري خاص (طاجن)، حيث يتم مزج الدجاج بالزيتون والليمون المخلل والتوابل المختلفة لإضفاء رائحة فريدة من نوعها. يعكس هذا الطبق المفضل للوجبات اليومية والمناسبات الخاصة ثقافة التوابل المغربية الغنية وطرق الطهي التقليدية.

وصفة لذيذة من المغرب؛ "طاجن الدجاج". استمتع بوجبتك.

باستيلا الدجاج واللوز واللوز

📍المغرب

وهو طبق معجنات تقليدي فريد من نوعه في المطبخ المغربي يعكس التناغم الفريد بين الحلو والمالح. تُحشى عجينة الورقة الرقيقة الشبيهة بالفيلو بلحم الدجاج المطبوخ بالقرفة والزعفران والتوابل واللوز المحمص والبيض. تُزين البسطيلة بالسكر البودرة والقرفة، وهي طبق أنيق ولذيذ يُقدم خصيصاً في الأعراس والمناسبات الخاصة.

وصفة لذيذة من المغرب؛ "باستيلا الدجاج باللوز". استمتع بوجبتك.

شيرو ووت

📍إثيوبيا

وهو طبق إثيوبي لذيذ وحار مصنوع من الحمص أو دقيق الفاصوليا العريضة. يتم طهيه مع البصل والثوم ومزيج توابل البربر التقليدي للحصول على قوام سميك. وهو مثالي للنباتيين، وعادةً ما يُقدم هذا الطبق مع خبز العجين المخمر المسطح الذي يُسمى إنجيرا. يتم تناوله كثيراً في إثيوبيا، خاصةً خلال فترات الصيام والوجبات اليومية.

وصفة لذيذة من إثيوبيا؛ "شيرو ووت". استمتع بوجبتك.

دورو ووت - مرق الدجاج الحار

📍إثيوبيا

يُعد دورو ووت أحد أشهر الأطباق المحبوبة في المطبخ الإثيوبي. يُصنع من لحم الدجاج والبصل والثوم والثوم والزنجبيل والكثير من توابل البربير لخلق يخنة قوية وحارة. وعادةً ما يتم تقديمه مع البيض المسلوق والإنجيرا، وهو خبز العجين المخمر التقليدي. دورو ووت طبق لا غنى عنه في المهرجانات والمناسبات الخاصة في إثيوبيا.

ديسمبر 10, 2025

وصفة لذيذة من إثيوبيا؛ "دورو ووت - مرق الدجاج الحار". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من إثيوبيا: "دورو ووت - مرق الدجاج الحار." استمتع بوجبتك.

مالا موغودو - يخنة الكريب

📍إسفاتيني

مالا موغودو هو يخنة إيسواتيني تقليدية مصنوعة من الكرشة والأمعاء. يتم تحضيره بالبصل والطماطم والتوابل على مدى فترة طهي طويلة ويشتهر بقوامه الطري ونكهته القوية. وعادةً ما يتم تقديمه مع عصيدة الذرة (سيدفودفو) وهو طبق مغذٍ خاصةً في المناطق الريفية.

وصفة لذيذة من إيسفاتيني؛ "مالا موغودو - يخنة الكرشة". استمتع بوجبتك.

مرق اللحم الحار

📍إريتريا

مرق اللحم الإريتري الحار هو طبق عطري يتم تحضيره بطهي لحم الضأن أو اللحم البقري لفترة طويلة مع البصل والثوم والطماطم والكثير من التوابل التقليدية. وعادةً ما يتم تقديمه مع خبز العجين المخمر المسمى إنجيرا. وهو طبق كلاسيكي يعكس تراث إريتريا الثقافي والطهي في إريتريا بفضل توابله الغنية ونكهته القوية.

وصفة لذيذة من إريتريا؛ "مرق اللحم الحار". استمتع بوجبتك.

مرق لحم الضأن

📍إريتريا

يُعد يخنة لحم الضأن طبق فريد من نوعه في المطبخ الإريتري، وهو طبق لذيذ يتم تحضيره بطهي اللحم ببطء مع البصل والطماطم والثوم والتوابل التقليدية.
ويُقدم عادةً مع خبز العجين المخمر المسطح المسمى إنجيرا. تعكس هذه اليخنة، التي كثيراً ما تكون على الموائد اليومية والمناسبات الخاصة في إريتريا، عالم النكهات الغنية في البلاد المتأثرة بالمطبخ الشرقي الأفريقي والعربي.

وصفة لذيذة من إريتريا؛ "يخنة لحم الضأن". استمتع بوجبتك.

الدرابة - مرق الخضار والفستق الحلبي

¦تشاد

الدرابة هي يخنة تشادية تقليدية مصنوعة من الخضروات والفول السوداني.
وهو عبارة عن مزيج من الخضروات المختلفة مثل البامية والجزر والبطاطس مع الفول السوداني المطحون، ويشتهر هذا الطبق بقوامه السميك ومحتواه المغذي. وعادةً ما يتم تقديمه مع الأرز أو عصيدة الدخن ويتم استهلاكه على نطاق واسع، خاصةً في المناطق الريفية.

وصفة لذيذة من تشاد؛ "دارابا - مرق الخضار والفول السوداني". استمتع بوجبتك.

مليحة - ياحني

¦تشاد

الملوخية هو طبق يخنة تقليدي شائع في المطبخ التشادي. يُطهى المكوّن الرئيسي "الملوخية" (عشب الجوت) مع اللحم أو الدجاج للحصول على قوام سميك ولزج قليلاً. يُقدم هذا الطبق المنكه بالثوم والتوابل وعادةً ما يُقدم مع الأرز أو الكسكس. وهو طبق مغذٍ يتم تناوله كثيراً على الموائد اليومية وفي المناسبات الخاصة في تشاد.

وصفة لذيذة من تشاد؛ "مليحة - يخنة". استمتع بوجبتك.

سوربياان - أرز باللحم الضأن الحار

📍سيبوتي

السربيان هو طبق لحم الضأن والأرز الغني بالنكهة والتوابل الحارة والفريد من نوعه في المطبخ الجيبوتي. يُعد هذا الطبق المتأثر بالمطبخين الهندي والعربي من لحم الضأن والأرز والزعفران والتوابل المختلفة. وبفضل مظهره الملون ونكهته القوية، لا غنى عنه على موائد المناسبات الخاصة وهو طبق مهم يعكس التنوع الثقافي في جيبوتي.

وصفة لذيذة من جيبوتي؛ "سوربيان - أرز لحم الضأن الحار". استمتع بوجبتك.

طاجن الخوخ - كرات البطاطس مع لحم الضأن والحمص

📍الجزائر

وقد اكتسب اسمه من مظهره الذي يعني "طاجن الخوخ" لأن كرات البطاطا تكتسب لوناً وقواماً شبيهاً بلون الخوخ عند طهيها. تُطهى كرات البطاطس هذه في صلصة مصنوعة من لحم الضأن والحمص والبصل والتوابل المختلفة. يتميز هذا الطبق برائحته العطرية والمُرضية في آنٍ واحد، وهو طبق رئيسي تقليدي يُزين المائدة، خاصةً في المناسبات الخاصة والتجمعات العائلية.

وصفة لذيذة من الجزائر؛ "طاجين الخوخ - كرات البطاطا مع لحم الضأن والحمص". استمتع بوجبتك.

كسكسي بلحم الضأن

📍الجزائر

يعتبر الكسكسي بلحم الضأن من أشهر الأطباق الوطنية في المطبخ الجزائري. يُطهى الكسكسي المصنوع من حبوب السميد الناعمة على البخار ويوضع فوقه يخنة عطرية محضرة من لحم الضأن والخضروات مثل الحمص والجزر والجزر والكوسا واللفت. ويُعتبر هذا الطبق الذي يكثر تناوله في المناسبات الخاصة وعلى الموائد العائلية رمزاً للمشاركة الاجتماعية وكرم الضيافة.

وصفة لذيذة من الجزائر؛ "الكسكس بلحم الغنم". استمتع بوجبتك.

دولمة كرنون - خرشوف محشي - خرشوف محشي

📍الجزائر

تُحشى الدولمة كرنون وأوراق الخرشوف الطازجة والبطن بحشوة خاصة تُصنع عادةً من اللحم المفروم والأرز والبصل والتوابل والأعشاب. ثم تُطهى بعد ذلك مع الصلصات الخفيفة أو معجون الطماطم وتُقدم على المائدة. يُعتبر هذا الطبق الذي يتميز بنكهته المغذية والعطرية من أكثر الأمثلة أصالة عن ثقافة الخرشوف المحشو في الجزائر المتأثرة بتقاليد الطهي العثمانية.

وصفة لذيذة من الجزائر؛ "دولمة كرنون - خرشوف محشي". استمتع بوجبتك.

إبيهاراج

📍بوروندي

إبهاراج هو أحد الأطباق الأساسية في المطبخ البوروندي. يتم تحضيره عن طريق غلي الفاصوليا الحمراء لفترة طويلة وعادةً ما يتم تنكيه بالطماطم والبصل والثوم. وغالباً ما يتم تقديمه مع الأرز أو الكسافا أو البطاطا الحلوة أو عصيدة الذرة. يعكس الإبيهاراج، الذي لا غنى عنه للوجبات اليومية بتركيبته المغذية والمرضية، عادات الإنتاج الزراعي وثقافة الطهي البسيطة للشعب البوروندي.

وصفة لذيذة من بوروندي؛ "إيبيهاراج". استمتع بوجبتك.

غنون

📍بوركينا فاسو

وهو طبق تقليدي من الأطباق التقليدية المميزة لمطبخ بوركينا فاسو. يتم تحضيره عادةً بعجن الذرة أو دقيق الدخن بالماء ولفه في ورقة موز وطهيه على الجمر أو على البخار. ويتميز بنكهة حلوة ومشبعة قليلاً. وغالباً ما يتم تقديمه مع الصلصات أو الخضروات أو أطباق اللحوم. غنون هو مثال نموذجي يعكس منتجات بوركينا فاسو الزراعية وثقافة الطهي البسيطة.

وصفة لذيذة من بوركينا فاسو؛ "غنون". استمتع بوجبتك.

سيسوا - لحم الوشم - لحم الوشم

📍بوتسوانا

السيسوا هو أحد الأطباق التقليدية والأكثر شعبية في بوتسوانا. يتم تحضيره عادةً عن طريق سلق اللحم البقري لفترة طويلة وفصله إلى ألياف ودقه. يُقدم اللحم المدقوق المتبل بالملح العادي مع عصيدة الذرة (الباب) والخضروات. وهي نكهة أصيلة تعكس ثقافة بوتسوانا، وغالباً ما تُقدم في المناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف والأعياد الوطنية.

27 أغسطس 2025

وصفة لذيذة من بوتسوانا؛ "سيسوا - لحم مدقوق". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من بوتسوانا: "سيسوا - لحم مدقوق". استمتع بوجبتك.

القوانص - حساء قوانص الدجاج

📍بوتسوانا

القوانص هو طبق يخنة لذيذ مصنوع من قوانص الدجاج الذي يتم تناوله كثيراً في المطبخ البوتسواني. يُطهى هذا الطبق مع البصل والطماطم والتوابل المحلية ويجذب الانتباه بنكهته القوية. وعادةً ما يتم تقديمه مع عصيدة الذرة (باب) أو الأرز وهو طبق شائع على موائد بوتسوانا في الوجبات اليومية والمناسبات الخاصة.

20 أغسطس 2025

وصفة لذيذة من بوتسوانا؛ "حساء حوصلات الدجاج". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من بوتسوانا: "حساء الحوصلات - حساء حوصلات الدجاج". استمتع بوجبتك.

بلوكوتو - يخنة التروتير

📍بنين

Blôkôtô هو حساء تقليدي من الكوارع نموذجي في مطبخي. يتم تحضيره عن طريق طهي أقدام العجل أو الماعز لفترة طويلة ويشتهر برائحته القوية ومرقه السميك. وعادةً ما يكون بنكهة التوابل ويُقدم مع الأرز أو عصيدة الذرة. وهي أكلة تقليدية شهية مفضلة خاصة في المناسبات الخاصة والموائد المزدحمة في بنين.

13 أغسطس 2025

وصفة لذيذة من بنين؛ "Blôkôtô - يخنة الكوارع". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من بنين: "Blôkôkôtô - يخنة الكوارع". استمتع بوجبتك.

مومبا - مرق الدجاج

📍أنغولا

الموامبا هي يخنة دجاج تقليدية تقليدية من المطبخ الأنغولي. مكوناته الرئيسية هي الدجاج وزيت النخيل والبامية، وعادةً ما تكون غنية بالتوابل وتقدم مع الأرز. ويُعتبر أحد الأطباق المفضلة في البلاد وهو مثال لذيذ على التراث الثقافي الأنغولي.

6 أغسطس 2025

وصفة لذيذة من أنغولا؛ "موامبا - يخنة الدجاج". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من أنغولا: "موامبا - يخنة الدجاج". استمتع بوجبتك.

سلطة البامية - سلطة البامية

📍سيشيل

تحظى هذه السلطة بمكانة هامة في المطبخ الكريولي في سيشيل، وهي مفضلة كوجبة منعشة خاصة في الأجواء الحارة. يتم إثراء الوصفة بزيت الزيتون أو زيت جوز الهند، وأحياناً ما يتم تنكيهها بالفلفل الحار لتناسب مختلف الأذواق. سلطة البامية، التي تجد مكانها في الموائد التقليدية والعصرية على حد سواء، هي انعكاس جميل لثقافة الطهي القائمة على الطبيعة لدى شعب سيشيل.

30 يوليو 2025

وصفة لذيذة من سيشيل؛ "سلطة البامية". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من سيشيل: "سلطة البامية." استمتع بوجبتك.

كالولو - سمك بالصلصة

📍أنغولا

"الكالولو" هو طبق أنغولي تقليدي يُحضّر عادةً بالدجاج أو السمك ويُضاف إليه الخضراوات والمكونات المجففة. في نسخة الدجاج، يتم طهي مكونات مثل السبانخ والبامية والبصل والطماطم وزيت النخيل على نار هادئة لفترة طويلة لتحضير صلصة سميكة. وعادةً ما يتم تقديم الكالولو مع الأرز أو الفانج (عصيدة دقيق الذرة)، وهو طبق رئيسي مهم يعكس التنوع الثقافي والنكهات المحلية للمطبخ الأنغولي.

23 يوليو 2025

وصفة لذيذة من أنغولا؛ "كالولو - سمك بالصلصة". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من أنغولا: "كالولو - سمك بالصلصة". استمتع بوجبتك.

كاتشومباري

📍تنزانيا

"كاتشومباري" فريدة من نوعها في تنزانيا، وهي سلطة طازجة ومنعشة مصنوعة من الطماطم والبصل وعصير الليمون والفلفل الحار. تُقدم عادةً مع الأطباق التقليدية مثل اللحم المشوي أو الأرز أو الأوغالي. تعكس هذه السلطة، التي تتميز بطعمها الحار والحامض، الطابع البسيط واللذيذ للمطبخ التنزاني.

16 يوليو 2025

وصفة لذيذة من تنزانيا؛ "كاتشومباري". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من تنزانيا: "كاتشومباري". استمتع بوجبتك.

سلطة أسود بي زبادي - سلطة الباذنجان بالزبادي

📍جنوب السودان

وهي سلطة منعشة يتم إعدادها عن طريق مزج الباذنجان المشوي مع الزبادي والثوم وعصير الليمون. تتميز هذه النكهة بطعمها الحامض والقشدي قليلاً، وهي مفضلة كطبق جانبي منعش خاصةً في الأجواء الحارة. سلطة أسود بي زبادي هي واحدة من النكهات الفريدة من نوعها في المطبخ الجنوب سوداني التي تجمع بين التأثيرات العربية والأفريقية.

2 يوليو 2025

وصفة لذيذة من جنوب السودان؛ "سلطة الباذنجان بالزبادي". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من جنوب السودان: "سلطة الباذنجان بالزبادي". استمتع بوجبتك.

زعلوك - سلطة الباذنجان - سلطة الباذنجان

📍المغرب

وهي سلطة تقليدية من الباذنجان المحمص والطماطم المطبوخة بالثوم والكمون والبابريكا وزيت الزيتون. وهي من المقبلات ذات النكهة القوية والقوام الناعم، وعادةً ما تُقدم باردة مع الخبز.الزعلوك من أكثر النكهات المحبوبة في المطبخ المغربي، مما يعكس غنى المطبخ المغربي باستخدامه للتوابل والنكهات النباتية التقليدية.

25 يونيو 2025

وصفة لذيذة من المغرب؛ "سلطة الباذنجان". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من المغرب: "سلطة الباذنجان". استمتع بوجبتك.

هميس - سلطة الفلفل المشوي بالفلفل المشوي

📍الجزائر

وهي سلطة تقليدية يتم تحضيرها بمزج الفلفل المشوي والطماطم والثوم مع زيت الزيتون. تُقدم هذه الأكلة الشهية عادةً ساخنة أو باردة، خاصةً مع الخبز. تعكس سلطة الحميس البسيطة والعطرية في آنٍ واحد ثقافة الطعام الصحي المستوحاة من المطبخ الجزائري المستوحى من المطبخ المتوسطي.

18 يونيو 2025

وصفة لذيذة من الجزائر؛ "سلطة الفلفل المشوي - حميس - سلطة الفلفل المشوي". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من الجزائر: "حميس - سلطة الفلفل المشوي". استمتع بوجبتك.

سلطة الكرنب - سلطة الملفوف

¦بوستفانا

سلطة الكولسلو، التي يكثر تناولها في بوتسوانا، هي سلطة منعشة يتم إعدادها عن طريق خلط الملفوف المفروم فرماً ناعماً والملفوف المفروم فرماً ناعماً والجزر والبصل مع المايونيز أو اللبن. وعادةً ما يتم تقديمها كطبق جانبي مع أطباق اللحوم المشوية. تُعد هذه السلطة عملية ومغذية في آنٍ واحد، وهي سلطة ملونة ومتوازنة ومكملة لمائدة بوتسوانا.

11 يونيو 2025

وصفة لذيذة من بوستفانا؛ "كول سلو". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من بوتسوانا: "كولسلو - سلطة الملفوف". استمتع بوجبتك.

شوربة الفاصوليا

📍أوغندا

وهو طبق تقليدي يتميز بمحتواه الغذائي وبساطة تحضيره. يتم طهيه مع الفاصوليا الطازجة والبصل والطماطم والثوم، وأحياناً يتم طهيه بحليب جوز الهند أو التوابل المحلية. وغالباً ما يكون هذا الحساء مصحوباً بالأرز أو عصيدة الذرة (البوشو)، ويعكس هذا الحساء الأهمية التي يوليها المطبخ الأوغندي لمصادر البروتين النباتي.

4 يونيو 2025

وصفة لذيذة من أوغندا؛ "حساء الفاصوليا". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من أوغندا: "حساء الفاصوليا الحمراء". استمتع بوجبتك.

اللبلابي - شوربة الحمص الحارة

¦تونس

يُعد اللبلابي التونسي، وهو حساء الحمص الحار والحريف، أحد أشهر الأمثلة على أكلات الشارع. تُحضّر هذه الشوربة بالحمص المسلوق والثوم والكمون والكمون وزيت الزيتون والفلفل الحار، وعادةً ما تُقدم مع الخبز القديم والبيض المسلوق وعصير الليمون. تعتبر اللبلابي، وهي رخيصة الثمن ومشبعة في آنٍ واحد، أحد الأطباق التي لا غنى عنها لدى الشعب التونسي، خاصة في فصل الشتاء.

28 مايو 2025

وصفة لذيذة من تونس؛ "اللبلابي - حساء الحمص الحار". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من تونس: "اللبلابي - حساء الحمص المتبل". استمتع بوجبتك.

حساء متوري

📍تنزانيا

وهو طبق تقليدي يتم تحضيره مع الموز واللحم، وهو طبق محبوب بشكل خاص لدى شعب التشاغا. وعادةً ما يتم طهيه مع الموز الأخضر ولحم البقر والبصل والثوم والتوابل لصنع حساء سميك. ويُعد طبق متوري مغذياً ومشبعاً في آنٍ واحد ويفضل إعداده خصيصاً لتنشيط النساء بعد الولادة وهو طبق مميز يعكس الثراء الثقافي للمطبخ التنزاني.

21 مايو 2025

وصفة لذيذة من تنزانيا؛ "حساء متوري". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من تنزانيا: "حساء متوري". استمتع بوجبتك.

حساء البامية

📍ملاوي

إنه أحد الأطباق البسيطة واللذيذة في المطبخ المحلي. يُحضّر هذا الحساء من البامية الطازجة والطماطم والبصل والثوم، ويتميز بقوامه الطبيعي وغالباً ما يُقدم مع النسيما، وهي عصيدة مصرية. يعد حساء البامية طبقًا شائعًا على الموائد اليومية للملاويين ويعكس ثقافة الطهي القائمة على المنتجات الزراعية.

مايو 14, 2025

وصفة لذيذة من ملاوي؛ "حساء البامية". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من ملاوي: "حساء البامية." استمتع بوجبتك.

بطحة بطحة - شوربة السبانخ بعصير اليوسفي

📍ليسوتو

البطحة البطحة هو طبق فريد ومغذّي يتم تحضيره بوصفات تقليدية. يُطهى هذا الحساء بالسبانخ الطازج والبصل والتوابل المحلية، وهو غني بعصير اليوسفي الذي يمنحه نكهة حامضة ومنعشة قليلاً. يتم تقديمه ساخناً بما يتناسب مع المناخ البارد في المناطق الجبلية وهو عبارة عن نكهة خاصة تعكس ثقافة الطهي لدى شعب ليسوتو في تناغم مع الطبيعة.

7 مايو 2025

وصفة لذيذة من ليسوتو؛ "حساء السبانخ بعصير اليوسفي". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من ليسوتو: "حساء السبانخ مع عصير الماندرين". استمتع بوجبتك.

حساء الفول السوداني

📍ليبيريا

حساء الفول السوداني هو طبق تقليدي يتميز بنكهته الغنية والشهية. يتم إعداد قوامه الكريمي من الفول السوداني المطحون والطماطم والبصل والبصل والتوابل، وأحياناً يتم إثراؤه باللحم أو الدجاج. يُقدم هذا الحساء مع الأرز، وهو مغذٍ ولذيذ في آنٍ واحد، ويعكس النكهات المميزة للمطبخ الليبيري.

30 أبريل 2025

وصفة لذيذة من ليبيريا؛ "حساء الفول السوداني". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من ليبيريا: "حساء الفول السوداني". استمتع بوجبتك.

سوب أو بواسون - حساء السمك

📍ساحل العاج

حساء السمك حساء السمك التقليدي الذي يتميز به المطبخ الإيفواري. وعادةً ما يتم تحضيره بالسمك الطازج والبصل والثوم والطماطم ومختلف التوابل المحلية. يتميز هذا الحساء بنكهة حارة وعطرية قليلاً ويتم تناوله كطبق رئيسي وكمقبلات. يحظى هذا الطعام الشهي بشعبية كبيرة في المناطق الساحلية وهو أحد أفضل الأمثلة على المأكولات البحرية المحلية.

أبريل 23, 2025

وصفة لذيذة من ساحل العاج؛ "حساء السمك". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من كوت ديفوار: "حساء السمك". استمتع بوجبتك.

حساء اليقطين

📍جنوب أفريقيا

حساء اليقطين هو طبق تقليدي يتميز بقوامه الكريمي ونكهته الحلوة قليلاً. يتم تحضيره عادةً باليقطين والبصل والثوم والكريمة والتوابل. يُقدم هذا الحساء ساخناً في أيام الشتاء الباردة، وهو حساء مغذٍ ومشبع في آنٍ واحد. وهو واحد من ألذ أشكال اليقطين، وهو أحد المنتجات الزراعية الغنية في جنوب أفريقيا.

16 أبريل 2025

وصفة لذيذة من جنوب أفريقيا؛ "حساء اليقطين". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من جنوب أفريقيا: "حساء اليقطين". استمتع بوجبتك.

صلصة دي موديكا - شوربة أوغبونو

📍غينيا الاستوائية

تُعد صلصة دي موديكا، والمعروفة أيضاً باسم حساء أوغبونو، أحد أنواع الحساء اللذيذة والمغذية في مطبخ غرب ووسط أفريقيا. المكون الرئيسي، وهو بذور الأوجبونو (بذور المانجو البرية)، يعطي الحساء قواماً كثيفاً وزلقاً قليلاً. وغالباً ما يتم إثراء هذا الحساء باللحم أو السمك أو المأكولات البحرية، ويتم تنكيه بالبامية وزيت النخيل والتوابل المحلية.

9 أبريل 2025

وصفة لذيذة من غينيا الاستوائية؛ "صلصة دي موديكا - حساء أوغبونو". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من غينيا الاستوائية: "صلصة دي موديكا - حساء أوغبونو." استمتع بوجبتك.

شوربة الحريرة

📍المغرب

يُعد حساء الحريرة أحد أشهر أنواع الحساء التقليدية في المطبخ المغربي. وعادةً ما يتم تكثيف هذا الحساء القائم على المرق بالطماطم والعدس والحمص والدقيق وإثرائه بالتوابل العطرية مثل الكركم والزنجبيل والقرفة. تُعد الحريرة، التي يتم إعدادها أيضاً بلحم الضأن أو الدجاج حسب الطلب، جزءاً لا غنى عنه في موائد الإفطار، خاصةً خلال شهر رمضان.

2 أبريل 2025

وصفة لذيذة من المغرب؛ "حساء الحريرة". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من المغرب: "حساء الحريرة". استمتع بوجبتك.

فاه فاه

📍سيبوتي

فاه فاه هو أحد أنواع حساء اللحم اللذيذ والمغذي في المطبخ الجيبوتي. وعادةً ما يتم إعداد هذا الحساء من لحم البقر أو لحم الضأن، ويتم إعداده بنكهة الطماطم والبصل والثوم والتوابل المختلفة. يُعتقد أنه طبق جيد لنزلات البرد حيث يتميز بتركيبته الحارة والعطرية قليلاً. هذا الحساء الساخن الذي يحمل تأثيرات المطبخ الشرقي الأفريقي والعربي هو أحد الأطباق التي لا غنى عنها في الموائد التقليدية في جيبوتي.

مارس 26, 2025

وصفة لذيذة من جيبوتي؛ "فاه فاه". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من جيبوتي: "فاه فاه". استمتع بوجبتك.

حساء الفريك

📍الجزائر

حساء الفريك هو أحد أنواع الحساء التقليدية والمغذية في المطبخ الجزائري. يضيف المكون الرئيسي، "الفريك" (القمح الأخضر السخامي)، نكهة عميقة إلى الحساء برائحته الدخانية الفريدة. وعادةً ما يتم إعداد هذا الحساء بلحم الضأن أو الدجاج والطماطم والبصل والتوابل، ولا غنى عن هذا الحساء على موائد الإفطار، خاصةً خلال شهر رمضان.

19 مارس 2025

وصفة لذيذة من الجزائر؛ "حساء الفريك". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من الجزائر: "حساء الفريكة". استمتع بوجبتك.

أوغالي

📍تنزانيا

يُصنع عن طريق غلي دقيق الذرة مع الماء والتحريك حتى يتكاثف. يُستهلك كبديل للأرز أو الخبز ويُقدم عادةً مع أطباق الخضار أو اللحوم أو الأسماك. وهو أحد الأطباق التي لا غنى عنها في الموائد الأفريقية بتركيبته المرضية والبسيطة.

12 مارس 2025

وصفة لذيذة من تنزانيا؛ "أوغالي". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من تنزانيا: "أوغالي". استمتع بوجبتك.

الموز بولو - خبز الموز

● جمهورية سان تومي وبرينسيبي الديمقراطية

وهي كعكة أو خبز تقليدي مصنوع من الموز الناضج. وعادةً ما يتم تحضيره بالدقيق والبيض والسكر والقرفة ويتميز بقوامه الحلو الرطب قليلاً. يُستمتع به على الإفطار أو وقت تناول الشاي أو كتحلية، وهو طعام شهير يعكس النكهات الاستوائية للجزيرة.

5 مارس 2025

وصفة لذيذة من جمهورية ساو تومي وبرينسيبي الديمقراطية؛ "موز بولو". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من جمهورية ساو تومي وبرينسيبي الديمقراطية: "موزة بولو". استمتع بوجبتك.

ميدامس كامل - مرق الفاصوليا العريضة

📍مصر

يعد فول المدمس من أقدم وأشهر أطباق المطبخ المصري. يتم تحضيره من الفول المسلوق المنكه بزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والتوابل. ويُقدم عادةً على الفطور مع خبز البيتا والطماطم والبصل والبيض المسلوق.

فبراير 26, 2025

وصفة لذيذة من مصر؛ "فول مدمس". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من مصر: "فول مدامس" استمتع بوجبتك.

فوفو

● جمهورية الكونغو الديمقراطية

يُعد الفوفو من الأطعمة الأساسية في مطبخ غرب أفريقيا. يُصنع عادةً عن طريق غلي وهرس الخضروات النشوية مثل الكسافا أو اليام أو الموز. يتميز الفوفو بقوام ناعم ومرن ويؤكل باليد مع الحساء أو الصلصات. هذا الطبق لا غنى عنه على الموائد الأفريقية بقوامه الشهي.

19 فبراير 2025

وصفة لذيذة من جمهورية الكونغو الديمقراطية؛ "فوفو". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من جمهورية الكونغو الديمقراطية: "فوفو". استمتع بوجبتك.

عصيدة دقيق الذرة البابي الأبيض

📍الكاميرون

الباب هو نوع من خبز عصيدة الذرة الشائع في الكاميرون ونيجيريا في غرب أفريقيا. وهي وصفة سهلة التحضير ولذيذة وعادةً ما تكون مفضلة في وجبة الإفطار.

12 فبراير 2025

وصفة لذيذة من الكاميرون؛ "عصيدة دقيق الذرة البيضاء". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من الكاميرون: "عصيدة طحين الذرة البيضاء من باب الذرة". استمتع بوجبتك.

مندازي

📍كينيا

المندزي هو نوع من الخبز المقلي الذي نشأ في الساحل السواحلي. وهو أحد الأطباق الرئيسية في مطبخ الشعب السواحلي الذي يعيش في المنطقة الساحلية في كينيا وتنزانيا.

في بلدان غرب أفريقيا مثل غانا ونيجيريا، يُعرف أيضاً باسم بوفروت أو نفخة النفخة.

5 فبراير 2025

وصفة لذيذة من كينيا؛ "ماندازي". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من كينيا؛ "ماندازي". استمتع بوجبتك.

دومبولو

📍جنوب أفريقيا

دومبولو هو خبز تقليدي في جنوب أفريقيا يُطهى على البخار. وهو غذاء أساسي شائع في العديد من الأسر في جنوب أفريقيا.

يناير 29, 2025

وصفة لذيذة من جنوب أفريقيا؛ "دومبولو". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من جنوب أفريقيا؛ "دومبولو". استمتع بوجبتك.

واكي

📍غانا

واكيي أو أواكيي هو طبق غاني من الأرز أو الفاصوليا المطبوخة، وعادةً ما يتم تناوله على الإفطار أو الغداء.

يُباع الواكي عادةً من قبل الباعة على جانب الطريق. يتم تقديمه ملفوفاً بورق الموز.

15 يناير 2025

وصفة لذيذة من غانا؛ "واكي". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من غانا؛ "واكيي". استمتع بوجبتك.

تابالابا

📍غامبيا

خبز التابالابا هو خبز تقليدي من أصل غرب أفريقي، يُصنع من دقيق الذرة ودقيق الدخن وحبوب أخرى. يلفت هذا الخبز، الذي يُستهلك بكثرة في الثقافات المحلية، الانتباه بخصائصه المغذية والمشبعة.

25 ديسمبر 2024

- وصفة لذيذة من غامبيا؛ "تابالابا". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من غامبيا؛ "تابالابا". استمتع بوجبتك.

سامبوزا

📍سيبوتي

السامبوزا هي وجبة خفيفة لذيذة مشهورة في المطبخ الشرق أوسطي والأفريقي، وعادةً ما تكون مصنوعة من عجينة رقيقة محشوة باللحم أو الخضار الحار. تُحضّر هذه المعجنات المقرمشة على شكل مثلث أو مستطيل وغالباً ما تُقدم مقلية أو مخبوزة.

18 ديسمبر 2024

- وصفة لذيذة من جيبوتي؛ "سمبوسة". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من جيبوتي؛ "سمبوسة". استمتع بوجبتك.

إنجيرا

📍إثيوبيا

الإنجيرا هو خبز مخمر من شرق أفريقيا. تُصنع عادةً باستخدام دقيق التيف ولكن يمكن تحضيرها بدقيق بديل مثل دقيق الذرة أو الذرة الرفيعة.

11 ديسمبر 2024

وصفة لذيذة من إثيوبيا؛ "إنجيرا". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من إثيوبيا؛ "إنجيرا". استمتع بوجبتك.

القرميد

📍الجزائر

البريك هي وجبة خفيفة من شمال أفريقيا، وعادةً ما تُصنع من عجينة رقيقة وتُحشى بالبيض والتونة (أو اللحم المفروم أحياناً). تُقلى العجينة أو تُخبز للحصول على وجبة خفيفة مقرمشة.

27 نوفمبر 2024

وصفة لذيذة من الجزائر، "بريك". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من الجزائر؛ "بريك". استمتع بوجبتك.

بويلي ريزوليت

¦تشاد

بوليي ريز بالحليب هي حلوى سميكة مصنوعة من الحليب والأرز. يُطهى الأرز في الحليب، ومن المهم التقليب باستمرار. والهدف من ذلك هو أن يصبح الأرز طرياً وسميكاً.

20 نوفمبر 2024

وصفة لذيذة من تشاد "بويلي ريزولايت". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من تشاد "بويلي ريزولايت". استمتع بوجبتك

ماجوينية

¦بوستوانا

الماجوينية، والمعروفة أيضاً باسم أماغوينيا أو فيتكوينيك أو الكعك السمين هي أكلة شعبية تتكون من معجنات مقلية يشيع استهلاكها في جنوب أفريقيا وبوتسوانا. تُصنع عادةً عن طريق قلي العجين ويمكن تقديمها حلوة أو مالحة.

13 نوفمبر 2024

وصفة لذيذة من بوستوانا، "ماجوينا". استمتع بوجبتك.

وصفة لذيذة من بوستوانا، "ماجوينا". استمتع بوجبتك.

دورو ويت

📍إثيوبيا

دورو الرطب هو أحد أشهر أطباق المطبخ الأفريقي. يمكنك أن تجده في كل مطعم إثيوبي وتقريباً كل من له دراية بالمطبخ الأفريقي سمع بهذا الطبق المليء بالتوابل.

9 أكتوبر 2024
وصفة لذيذة من إثيوبيا، "دورو ويت". استمتع بوجبتك.

إليك وصفة لذيذة من إثيوبيا، "دورو وات". استمتع بوجبتك!